Rullepølsen er en klassiker på rugbrødet året rundt, men hvis man ikke har smagt en hjemmelavet rullepølse fra slagteren, har man slet ikke smagt en rigtig rullepølse. Det siger Jens Slagter, som er vokset op blandt pølser og skinker på en slagtergård. Han viser her, hvordan du selv laver slagterens økologiske rullepølse, der tager kegler ved frokostbordet